Random Pic. No. 85

Assalamualaikum..hi semua...

Breakfast hari Isnin haritu (5 September 2022)...

Beli gini maksudnya Me beli kat luar opis....

Dulu kat opis Me ada dua tempat jual makanan, tapi sebelum PKP dulu tu dah jadi tinggal satu tempat jek. (tu pun kantin untuk bebudak sekolah agama..jadilah dapat tumpang membeli dari takde kan hehehe)......
Bila kantin bebudak sekolah korang tau-tau jelah...makanan pun takdelah meriah benar...memang habis basic dah (hari-hari pun kalau breakfast pun itu jelah menunya sebab sekolah agama tu kecik jek Uolls..tumpang kawasan masjid)...

Dah gitu kalau nak makan yang lain sikit kenalah beli kat luar....

Lagi sikit nak rupa taska dah kan?😅...

Ni nasib baiklah gelongsor dia dah rosak (habis dah tercabut pecah dah, pastu Abah dia malas nak pasang balik)....kalau tak lagi penuhhh...

Bilik tengah kat rumah kitaorang tu patutnya bilik Adik tau..so bolehlah kita buat playroom cum bilik solat cum bilik baju tapi tulahh...(dulu bilik tengah tu patutnya bilik Arwah Wan MIL, tapi arwah tak sempat nak tengok rumah baru pun)...

Tapi disebabkan grill tingkap still tak berpasang lagi, jadinya bilik tu tak boleh la jadi bilik Adik lagi...jadinya OT buat bilik tu jadi tempat solat dia n tempat Me gantung baju-bajan jek...tu yang kita longgok jelah semua kat depan (elok jugak, boleh pantau dia main...)...
Kitoarang kan seriau OK sebab grill tingkap tak pasang-pasang lagi...memang kitaorang fully pantau Adik ye...takut sangat kalau kalau Adik is memandai-mandai bukak tingkap...nauzubillahhh...

Ni bukan tingkap kat depan jek ye..kat bilik tidur kitaorang pun sama...Allah je tau perasaan kitoarnag...nak taknak memang tak berani nak tinggalkan Adik sesorang camtu jek(sentiasa kena pastikan salah sorang ada, kalau takde kena pastikan takde benda yang boleh Adik panjat bukak tingkap)....

FYI, dah penat dah OT tanya kawan dia tu...dan bila OT call memang dia cakap akan pasang..akan pasang...last last senyap balik berbulan-bulan (reti pulak kata faham faham..tapi camtu jelah kefahaman dia😑)...

Kalau ikut Me nak jek panggil orang lain pasang..tapi tulah..barang-barang semua kawan OT dah beli...katanya dia dah siapkan dah..cuma nak pasang tu dia takde masa..(so kita tunggu jelah..buat-buat sabar)....

Budak poyo..sekarang ni kalau pagi gi kat kereta dah kena mendukung dia pulak...

Dia ingat dia 8kg jek kot...dah nak 15kg dah nak oiii....

Breakfast semalam (6 September 2022)....

Jumpa port lama balik (dulu memang selalu beli sebelum PKP..pastu lama dah kitoarang tak beli kat situ dah...ni kita start beli balik)....

Lauk tetaplah amik dua jenis hehehe..semalam tu Me amik lauk Sambal Kerang n Rendang Daging..

Alhamdulillah...sedappp...kena dengan tekak Me...

Ada jual kuih muih..so kita amik dua jenis nih...

Pau Sambal tu sedap..tapi tulah..cara dia isi sambal tu macam main tonyoh-tonyoh janji ada sambal, pastu janji timun tu masuk dalam pau jek sudah okeh hahaha..so bila makan tu dah hujung-hujung tu tak bersambal dah...

Semalam tu Me habiskan tu macam kita makan roti putih tu tapi yang coklat dia tu kita tinggalkan..

Sebabnya pau dia kering sikit..bila pau yang tak kena sambal tu dia tak sedap..tu yang makan takat mana yang kena sambal jek sudah....

Tepung Pelita...besar betul sampan dia kan😄...

Ingatkan tak sedap...eh sedap kauuu..lembut jek..manis pun lite-lite.....Alhamdulillah....

Malam tadi Me masak Sambal Daging Halia...

Lama bethul Me tak masak Sambal Daging Halia nih kan?

Me masak sikit jek Uolls...adalah segengam daging jek Me pakai...masak pun main masak gitu-gitu jek...tumis-tumis lantak situ jek...
Tapi tulah..bila makannnn....😋😋😋...hahaha...

OT pun lepas balik kerja makan, uiiii bertambah-tambah nasik Uolls (OT dia kureng sikit kalau Daging masak ginih...dia kan tak habis kari kari karii).....
Ni pun pagi tadi pagi-pagi lagi dah sarapan Nasik lauk Sambal Daging dah..kemvang kempis hidum Makcik kamu ye 😆hhihihi....

TAMAT eh

Daging Sambal Halia...

Petang Rabu lepas Makcik is masak Sambal Daging Halia...
Ni resepi sendirik ni tau...memang kitaorang (me dengan Atie la nih), mula-mula try masak resepi ni amik ilham dari Bapa kepada kawan Atie...
Ikut apa yang bapa kawan dia bagitau, then pepandailah kitoarang bagi sedap sendirik..and kalau ikut yang asal, resepi pakcik tu guna daging tetel, pastu kuah dia cair macam kuah Asam pedas tu....
Tapi sampai kat kitaorang, terus jadi versi sambal hehe....
Pastu tau-tau dah jadi signature dish Iolls dah hehe.......

Petang tu mula-mula Me ingatkan nak masak Kari Daging...tapi macam eh eh nanti nak masak Sotong Kari (first time nak try gitu)...so macam takpelah..kang kari je pulak hari-hari kan...so Kari Daging tu nanti-nantilah..

Kita buat Sambal Daging Halia jek...lagipun OT is tak pernah makan..sebab me tak pernah buat Uolls hehe....(setahun lebih kawin ko...sekali pun tak pernah okeh huhu).....

So balik-balik kerja tu terus Me is kemas-kemas dapur..siap-siapkan bahan untuk masak (siap me sempat selit buat stok cili blend sekali)....then terus masak....Bahan-bahan memang tak sempat amik gambar Uolls..
Makcik is nak cepat...

Ni dah potong daging, blend bahan-bahan..pastu terus tenggek kuali atas api...

Resepi ni senang je okeh..lebih kurang buat Rendang (walapun Makcik tak pernah buat rendang hahaha..tapi cara dia lebih kurang jek gitu)...

Senang sebab daging yang dah siap dipotong  dan perap tu Me masuk je sekali dengan bahan-bahan blend tu....
Kiranya, panaskan minyak terus masukkan daging dengan bahan-bahan kisah tu...then tinggal nak keringkan dan masak je...bagi je bahan-bahan tu masak naik minyak....
Dah naik minyak letak air asam jawa....pastu kalau rasa daging tu tak lembut lagi...ulang je proses letak air asam then tumis sampai kering dan naik minyak balik....

Ni bila dah kering dan dah naik minyak ye....

Korang bolehlah letak kentang yang dah di goreng siap-siap awal tadi...buat lauk tambahan Uolls....

Daging memang ada dalam fridge, kitaorang beli kat Giant haritu...ni kitoarang beli daging tempatan tu dalam RM11 camtu...(daging yang dah siap-siap pack tu)...

Mula-mula Me ingatkan nak masak sikit je (kiranya masak half..then half lagi tu nanti bolehlah buat masak benda lain)..sekali macam ehhh takpelah..letak jelah semua...habis cerita......

Daging dia jenis elok okeh..tak liat...kejab je Me masak..dua kali je ulang letak air Asam Jawa (air asam tu buat cair-cair je tau..kang masam tak jamin).....

Final production....

Memang minyak jadi banyak sebab daging tu kan nanti keluar jugak minyak sikit kan..

Nak tumis daging dengan bahan-bahan blend tu pun macam kita buat sambal tumis..minyak kena cukup..kang tak cukup sampai sudah cili tak masak.....

Resepi ni memang guna halia agak banyak tau...yang blend ada, yang hiris nipis-nipis pun ada....

Amazingly daging bila dengan halia dia macam rasa sedap lain macam okeh...eh nak tau trylah hehe.....

Resepi ni kena pedas dan manis-manis sikitttttt..kiranya gula kena lebih sikit tau....

Nak resepi gi cari kat sebelah kanan bawah..ada nun hehehe....

Ni masa makan dinner hari Khamis....(ye berturut-turut kitoarang makan lauk yang sama okehhhh)....

Sekeping daging harga RM11 tu (me tak tau berapa gram..tapi rasanya tak banyak pun)...tapi kitaorang punya makan membawak ke 3 hari...hambikkkk...

Tak tipu...Me naklah masak untuk hari Jumaat...sekali OT kata tak payah Yang...Sambal Daging ada lagi sikit kan?Ayang goreng jelah telur....gitchewww..senang hidup Makcikkkk...Alhamdullilahhhh.....hehe....

TAMAT

Daging Sambal Halia...

Resipi simple yang asalnya kuahnya banyak tapi me pekatkan....

Bahan-bahan ( 4-5 orang )

• Bahan Diperap:
• 1/2 kg Daging (dipotong mengikut saiz kesukaan)
• 1 sudu kecil serbuk kunyit dan Halia(saiz ibu jari-dihiris: Halia lagi banyak lagi sedap)
• Bahan kisar (tumis):
• 15-20 tangkai cili kering
• 2 ulas bawang putih
• 6 ulas bawang merah
• Halia (1-2 inci)
• Bahan Dihiris: 1 ulas bawang besar
• 1 Cawan Air Asam
• Tips: -Tambah sedikit madu pada perapan daging (untuk melembutkan) -Goreng 2 biji kentang (dipotong mengikut saiz kesukaan), masukkan semasa sambal hampir masak..

Cara-cara

1. 
    Perap bahan2 utk diperap tadi...perap dan simpan didalam peti sejuk (20-30minit)
2. Kisar bahan2 untuk dikisar...
3. Panaskan kuali..masukkan minyak, masukkan bahan yg telah dikisar...
4. Terus masukkan bahan yang telah diperap tadi kedalam kuali...
5. Tunggu hingga daging masak..dan cili menjadi garing..
6. Jika daging susah hendak empuk, masukkan air kedalam tumisan..biar lagi sehingga naik minyak dan daging empuk...
7. Bila tumisan menjadi garing dan berminyak dan daging telah empuk..masukkan garam dan gula (pastikan gula lebih sdikit)
8. Masukkan air asam jawa kedalam tumisan..biarkan mengelegak dan pekat..(kepekatan ikut selera, tambah air asam jawa jika inginkan sambal banyak)
9. Bile dh makin pekat, masukkan bawang besar tadi..kacau sehingga rata..Kalau anda rajin boleh msukkan kentang goreng yg telah siap digoreng..
10. 

Resepi ni me dapat dari kawan Atie...ayahnya yang masak....(tqvm pakcik....)

Ayahnya kata kalau nak sedap kena letak halia banyak-banyak...

So, one day trylah buat....resepi asal guna daging tetel tu...tapi kitaorang bangsa (orang kat rumah me la tu...) tak reti makan jenis tetel tu...so guna daging biasa je...

Resepi asalnya kuah adalah cair...sedap giler ko...tapi disebabkan rumah me ni gila makan sambal...so kita pekatkan je....

Dan akhirnya jadilah resepi bertajuk  Daging Sambal Halia....

Suka buat pekat sebab lagi sedap dimakan lagi-lagi kalau dengan Nasi, Nasi Impit, Pulut atau Roti....^_^